• Instagram
  • Facebook
  • YouTube

בית חינוך גליל מערבי, ת.ד 56 נהריה. טלפון 04-9933333  פקס 04-9520252

דואר אלקטרוני 1galilmaaravi@gmail.com

מסלול אישי להצלחה

שכבת ח'

בישול מולקולרי

יום לימודים טעים

במסגרת יום לתלמידי עתודה לשכבת ח' נחשפו התלמידים למעבדת בישול מולקולרי, ביוזמתה ובהנחייתה של טניה, לבורנטית בבית ספרנו.

בישול מולקולרי הינו טרנד בעולם הקולינריה, שמביא  למטבח של עולם המסעדנות שיטות המשלבות מדע וטכנולוגיה במטרה ליצור אוכל שונה ומפתיע.  הבישול המולקולרי מתבסס בעיקרו על כימה, ולכן שף שמבשל מנות מסוג זה צריך שיהיה בעל ידע בתחום, והמטבח שלו דומה יותר למעבדה. בעזרת טכניקות שונות מדענים ושפים הופכים מזונות נוזליים למוצקים, משנים מראה וטעם של מזון ויוצרים מאכלים שמשלבים מראה וטעם חדש. מסעדות שמגישות סוג כזה של תפריט נחשבות למסעדות יוקרה.

במסגרת היום המולקולרי הכינו התלמידים רביולי רסק תפוחי עץ, ספגטי שוקו וקוויאר פטל. הם עבדו על פי מתכונים שונים: ערבבו, יצקו, הזריקו, טפטפו וכמובן אכלו ונהנו.

בקיצור, היה מדעים, נעים וטעים!

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now